افشین شاهرودی متولد سال 1329 در دامغان است.
او دارای مدرک کارشناسی رشته گرافیک بوده وعلاوه بر تدریس در دانشگاه، صاحب امتیاز و مدیر مسئول فصلنامه عکاسی خلاق است.
شاهرودی تاکنون 7 نمایشگاه انفرادی در ایران، فرانسه و آلمان برگزار کرده و در بیش از 50 نمایشگاه گروهی داخلی وخارجی شرکت داشته است.
وی علاوه‌ بر این‌ که با عکس‌ها و تصاویر خویش شعر می‌گوید دستی هم در شاعری دارد و تاکنون کتاب‌های متعددی در این دو زمینه از وی منتشر شده‌است.
از تالیفات وی می توان به (درزمینه شعر) خاطرات من، ماه، چاه و باغچه، از زمان جنون، افشین‌های شاهرودی و...، و (در زمینه عکس) عکس‌ها، پنجاه‌ و پنج عکس، هپروط، از گذشته ها و...و ترجمه آرتور روتشتاین، مباحثی دربارهٔ عکاسی مستند و عکاسی برای مطبوعات اشاره کرد.
وی علاوه‌ بر عکاسی، مقالات بسیاری نیز در زمینهٔ نقد، بررسی و تحلیل عکس نگاشته که در نشریات تخصصی و فرهنگی، چاپ و منتشر شده‌اند.
این هنرمند عضو هیات مدیرهٔ انجمن عکاسان ایران، از طرف «کمیتهٔ سازماندهی نخبگان یا اساتید جهانی» تحت حمایت وزارت امور خارجه کره جنوبی در راستای معرفی و شناسایی هنرمندان پیشکسوت ایرانی در رشته‌های مختلف هنرهای تجسمی جهت انتخاب اساتید جهانی سال ۲۰۱۱ در بین اساتید تجسمی جهان قرار گرفته‌است.
افشین شاهرودی سابقه همکاری با موسسه آفرینش های هنری آستان قدس رضوی در زمینه داوری دومین جشنواره ملی عکس مشهد را دارد.